Bombom de Tangerina

Bombom de Tangerina

Nível:
Rendimento:
17 bombons de 15g

Recheio de Tangerina

Ingredientes: Recheio de Tangerina

  • 7.1 oz
    polpa de tangerina
  • 1.8 oz
    açúcar refinado
  • 1.1 oz
    açúcar refinado
  • 0.2 oz
    pectina
  • 0.7 oz
    glucose de milho

Modo de Preparo: Recheio de Tangerina

1- Misture o açúcar (30g) com a pectina e reserve.
2- Coloque em uma panela a polpa de tangerina, o açúcar (50g) e a glucose e leve ao fogo até ferver.
3- Polvilhe a mistura de açúcar e pectina, misture bem e deixe cozinhando até atingir 103°C.
4- Reserve.

Montagem e Finalização

1- Pinte as cavidades da forma de bombons primeiro com a cor laranja, espere secar e em seguida pinte com a cor branca.  
2- Depois da pintura secar, faça as casquinhas com a cobertura.
3- Recheie com o recheio de tangerina e sele os bombons com a cobertura.
5- Leve para a geladeira por uns 10 minutos ou até o fundo da forma ficar opaco.
6- Retire e desmolde.