Chocolate Roll
- Nível:
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- Rendimento:
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28 rolls
Massa
Ingredientes: Massa
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0.7 ozfermento biológico em pó
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3.2 ozaçúcar refinado
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1.1 lbleite integral morno
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0.2 ozsal
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5.3 ozovos
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3.5 ozmanteiga sem sal temperatura ambiente
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2.2 lbfarinha multiuso
Modo de Preparo: Massa
1- Misture o fermento biológico e o açúcar com um pouco do leite.
2- Acrescente o restante do leite, os ovos, o sal e misture bem.
3- Acrescente a farinha até dar o ponto. Trabalhe a massa até desgrudar levemente das mãos.
4- Acrescente a manteiga e souve mais um pouco.
5- Provavelmente não será necessário o uso de toda a farinha.
6- Deixe a massa crescer.
Recheio
Ingredientes: Recheio
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7.1 ozmanteiga sem sal temperatura ambiente
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8.5 ozaçúcar refinado
Modo de Preparo: Recheio
1- Misture todos os ingredientes até virar um creme
2- Reserve.
Calda
Ingredientes: Calda
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13.9 ozleite concentrado
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14.1 ozWhole milk
Modo de Preparo: Calda
1- Aqueça levemente o leite, deixando morno.
2- Acrescente o leite condensado e misture bem.
3- Reserve.
Montagem e Finalização
1- Divida a massa em duas partes.
2- Abra a massa com rolo em formato retangular para facilitar.
3- Espalhe metade do recheio na massa e enrole como um rocambole.
4- Corte em fatias de 3 cm e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando um espaço entre as rodelas.
5- Repita o processo com a outra parte de massa.
6- Deixe crescer.
7- Leve a forno pré aquecido a 180°C por 30 minutos, dependendo do forno.
8- Quando estiverem quase prontas, douradas, regue com a calda e volte ao forno por mais uns minutos ou até a calda secar.
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